Tiramisu-juustukook (külmkapikook!)

Möödunud laupäeval toimus Jäneda lossis läbi kahe korruse koogikohvik. Läksin siis ka oma kahe ümmarguse vormitäiega. Ja veendusin, et oleks pidanud VÄHEMALT 3 korda sama suure koguse kaasa küpsetama. :D Kui mitte rohkem... Üritus toimus suusamatka "Presidendi matk" raames ja külastate hulk ületas tõesti kõigi osalejate ning ka korraldajate ootusi. Talveõhust näljased sportijad ja muidu uudistajad hakkasid ühtäkki hordides koogilette vallutama ja ka kaasmüüjad, kes olid end oluliselt ohtrama kaubaga ette valmistanud kui mina, võisid üsna varsti letilt vaid puru pühkida. :) Seega võis üritust lugeda kordaläinuks!

Minu poolt oli esindatud tiramisu-maitseline (ehk siis kohvi- ja šokolaaditäidisega) küpsetamata juustukook. Kõrvale pakkusin mõnusat kanget kapslikohvi. Mees oli kaasas ja assisteeris ning pildistas. :) Kooki kiideti ja ega ma muud ei vajanudki.

Kohal olid ka Arnold ja Ingrid Rüütel (ikkagi ju presidendimatk!) ning nii mõnedki teised prominentsed maiasmokad.

Tiramisu - juustukook

28 cm vorm

PÕHI:

• 50 g taluvõid
• 200 g Lu Digestive küpsiseid
• 1 dl purustatud kreeka pähkleid
• 1/3 tl jahvatatud ingverit

TÄIDIS:

• 200 g piimašokolaadi
• 75 g valget šokolaadi
• 250 g naturaalset toorjuustu (nt Farmi)
• 150 g Mascarpone toorjuustu
• 2 g lahustuva kohvi pulbrit (täpselt 1 väike portsjonikotike)
• 0,5 dl tuhksuhkrut

KAUNISTAMINE:

• 100 g sama toorjuustu, mida kasutasid täidises
• 1 dl Kreeka jogurtit
• Kookoshelbeid, pähklipuru, soovi korral šokolaadipuru, terveid pekaanipähkleid või kreeka pähkleid (pekaanipähklid on veidi kallimad, kuid näevad koogil väga efektsed välja - veidi kohvioa moodi)

1. Sulata või, purusta küpsised ja pähklid ning sega võiga.
2. Kata lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, paigalda serv ning suru taigen vormi põhja ja servadele. Aseta korraks külma.
3. Sulata täidise šokolaadid veevannil ning sega kuuma šokolaadi sisse kohvipulber. Sega korralikult lahustumiseni, lase veidi jahtuda ning mikserda kokku toorjuustude ning tuhksuhkruga kuni siidise massi saamiseni.
4. Vala täidis vormi põhjale. Tõsta uuesti vähemalt kolmeks tunniks jahedasse.
5. Mikserda kaunistuseks ettenähtud toorjuust jogurtiga kuni oled vabanenud tükkidest. Liiga kaua ja liiga võimsal režiimil ei maksa ka mikserdada, sest jogurti struktuur on õrn ja vajab hella kätt. Kata hangunud täidis seguga.
6. Kaunista pähklite, kookoshelveste, pähklipuru ja soovi korral šokolaadipuruga (mina jätsin selle viimase ära).
7. Hoia kooki külmas kuni serveerimiseni.

 

                     

Puuvilja-moonileib

Vahepeal olin usin leivaküpsetaja, aga nüüd jäi ikka mitmenädalane vahe. Kohkusin ära ja otsustasin seda kõrvalekallet parandada. :) Arendasin ka välja uue retsepti. Kasutasin taaskord Loodusvägi mahetooteid: täistera rukkjijahu, täistera nisujahu ja rukkihelbeid. Ka oma esimeses leivateemalises postituses mainisin, et erinevaid helbeid on leivale hea lisada. Need annavad lisamaitset, pehmust ning tekstuuri. Võib ka kasutada kaera-, tatra- või mis iganes helbeid.

Teravilju on aga alati hea soetada nimelt mahedana. Tänapäeval ei pea selleks alati ekstra ökopoodi siirduma, ka suuremad toidukauplused üha laiendavad oma mahetoodete sortimenti. See on minu meelest äärmiselt tervitatav! Kuid samuti ökopoode on juba enamikus piirkondades olemas. Kõikvõimalikke kuivaineid ongi vist Eestis müüdavas ökotoodete valikus hetkel kõige ohtramalt. See on ka loogiline - säilivuse pärast. Paljudes väiksemates ökopoodides veel külmkappi polegi. kuid ma usun siiralt, et "mahe" on meie pöördumatu tulevik ning kättesaadavus ja hindade sobivus aina paranevad!

Puuviljaleib moonipuruga

2 vormileiba või suurt pätsi (900g + 900g)

NB! Leiva küpsetamise jaoks varu aega üleöö!


1-2 dl kvaliteetset juuretist
1 l sooja vett

500 g täistera rukkijahu
150 g täistera nisujahu
2 dl rukkihelbeid
1 dl tumedat rukkilinnasejahu
4 spl oliiviõli
90 ml leivasiirupit (võib asendada näiteks roosuhkruga)
2 kuhjaga tl soola
2 dl kuivatatud puuvilju ja / või marju
mooniseemneid peale riputamiseks

1. Sega juuretis käesooja veega ja lisa juurde nii palju jahu, et korralikult puulusikaga läbi segades tekiks paksu kohupiimapasta taoline tainas. See jahukogus on ca 500 grammi, ehk kogu rukkijahu. Kata kauss rätikuga ja jäta sooja kohta ca 12 tunniks käärima.
2. Juuretis peaks nüüd olema peale võtnud kobrutava vahukihi. Eemalda kulbitäis-paar juuretist järgmiseks leivateoks ning säilita seda külmikus. Juuretis ei peaks olema õhukindlalt suletud või siis peaks seda iga päev paar minutit "õhutama".
3. Lisa sool, siirup, õli, nisujahu ja rukkihelbed ning lõpuks ka puuviljad. Sõtku korralikult kuni tainas hakkab lurtsuma. Tee seda hea tundega ja tugeva keskendumisega. Kaua pole vaja. 
4. Pane tainas rätiku alla kerkima vähemalt 6-ks tunniks. 
5. Sõtku tainas uuesti läbi ja jaota leivavormidesse, mis on eelnevalt võitatud. Soovi korral võid ka küpsetada pätsid - sel juhul aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee käed märjaks ja silu leivad pealt hoolikalt siledaks. Vala üle ka mooniseemnetega.
6. Nüüd kergita leibu vormides kas 45-50 kraadises ahjus või näiteks põrandaküttega põrandal või kuskil radiaatori kõrval veel tunnike. Enne aja täitumist keera ahi 250 kraadi juurde ülevalt ja alt küpsetamise režiimile.
7. Küpseta keskmisel siinil 10 min. Siis keera temperatuur 225 kraadi juurde ja küpseta veel 10 min. Reguleeri uuesti temperatuuri 200 juurde ning nüüd muuda ka režiim pöördõhuga küpsetamiseks (kui see on olemas - kui mitte, pole ka hullu - siis peab jälgima, kas ehk ei peaks vähendama kõrgemate temperatuuridega küpsetamise aega - see oleneb ahjust). 200 kraadi juures küpseta 20 min ning siis lõpuks ka veel 175 kraadi juures samuti pöördõhuga 20 min.
8. Kui leivad on valmis, kummuta need vormist märjale rätikule ning mässi nendesse. Lase leibadel neis rahuneda kuni 30 min ja siis vaheta rätikud kuivade vastu ümber.
9. Serveeri maheda taluvõiga või hoopis mõne soovikohase pähklikreemiga (pildil näiteks on  klassikaline maapähklivõi).

Lähenev vabariigi aastapäev on muideks ideaalne päev, mil panna kodu sooja leiva lõhnast elama. :) Kes leivaküpsetamise pisiku juba külge saanud, see teab, et leiva hõng jääb tuppa hõljuma vee paar päeva alates sellest kui ahjud huugasid. See tekitab äärmiselt mõnusa ja turvalise kodutunde. Usun ,et selliste lõhnade nautimine on juba inimese kollektiivmälus - hoolimata sellest, kas ja kui palju see sind lapsepõlves üldse saatnud on (enamustel meist sai ju leib vist ikka poest ostetud), siis ikkagi tunnetame seda kui millegi paitava, sooja ja heaga.

Paleo-sõbralik vürtsikas guljašš

Ma pean ütlema, et ma isiklikult ei ole väga suur lihakokkaja. Noh, et ma nüüd võtaks veise- või ulukiliha käntsaka ja võluks sellest käigupealt midagi suussulavat välja. Liha söömisega on mul üldse juba pikalt dilemmad olnud. Kas üldse peaks ja kas ma üldse tahan ja äkki loobuda.  Samas mulle ju nii väga meeldib katsetada uusi retsepte ja ilmselt gurmaanluse pisiku tõttu ma polegi veel soovinud loobuda. 

Vegatariaanlust ja veganlust hindan siiski väga ja see läheb paremini kokku ka jooga kogemusega , mis mänginud olulist rolli minu viimaste aastate elus. Mõnes teises postituses tahan sellest põhjalikumalt kirjutada. Nüüd aga ju kaldusin täitsa kõrvale... jutt oli lihast.

Kuna kohalikku veiseliha on viimasel ajal kiitma hakatud ja kõik muudkui kokkavad sellest, ülistades selle pehmust ja muredust, siis võtsin ka taaskord ette. Küll aga muutsin vana hea guljaši retsepti tänapäevasemaks ja kehale kergemaks, jättes ära jahukastme ja koore, mida bistroodes (maakeeli sööklates :)) ikka kiputakse lisama, samuti kasutatakse veiseliha asemel tihti sealiha - mis on originaalretseptist kaugel) ning serveerisin kartuli asemel brokoliga. Tänu sellele on roog gluteeni- ja laktoosivaba ning paleo. Algselt aga on guljašš Ungari karjuste toitev-maitsev-vürtsikas supp (jah nimelt paks supp, mitte jahukaste), mida vamistati lõkketulel.

Maitserikas paleo-guljašš

3 portsjonit

50 g peekonit

2 väikest sibulat

1 tl Santa Maria Fajita maitseainet või paprikapulbrit

1-2 spl oliiviõli

180 g kvaliteetset veiseliha

1 dl punast veini

2 näpuotsatäit soola

näpuotsatäis köömneid

näpuotsatäis rosmariini

näpuotsatäis chilli- või cayenne pulbrit

1 küüslauguküüs

3 spl tomatipestot

3 dl vett

1 suur õisik broccolit

karbike kirsstomateid

1. Haki peekon kuubikuteks ja prae seda kergelt. 
2. Lisa peenelt hakitud sibul ning kuumuta koos läbi.
3. Lisa Fajita või paprikapulber, vähenda kuumust, hauta läbi.
4. Haki veiseliha kuubikuteks ja lisa koos õliga pannile. Kuumuta ja pruunista kergelt.
5. Lisa vein, sool, maitseained, purustatud küüslauk, pesto ja vesi. Lase keema ning siis alanda kuumust madala podina peale.
6. Lase podiseda kuni 2 h hästi madalal tulel. Kaste keeb kenasti kokku ja paksemaks ning mingit paksendajat polegi vaja. Vajadusel kontrolli ja lisa veidi vett. 
7. Enne serveerimist keeda brokolit 3-5 min mulisevas vees ja ehmata sõelal külma veega. Haki ka tomatid.
8. Maitse valmis guljašši ja vajadusel timmi maitseid (võimalik, et tunned, et soovid soolasemat toitu kui mina - eriti kui oled meesterahvas:).

Valge šokolaadi Sacher sõbrapäevaks

Kaunist sõbrapäeva lõpetust kõigile lugejatele ja jälgijatele! :) Nagu ikka, jõuab see postitus teieni alles hilisõhtul, aga valentinipäeva meelsust võib ju ka homme ja ülehomme endaga kaasas kanda... Või vähemalt nii kaua, kuni lilled veel närtsinud ja kook söödud pole!

Tänane kook on auväärne klassika veidi "twisted" võtmes. Mina ise armastan tummiseid tumeda šokolaadikooke (nagu näiteks Sacher) väga, aga kuna täna on tegu valentinipäevaga ja ei saa egoistlikult ainult enda maitseid silmas pidada, siis tegin seda nii, et see meeldiks ka maiasmokk Keijole, kes ülistab hoopis valget šokolaadi. Sisu tegin seega valge ja glasuuriks kasutasin ikkagi tumedat šokolaadi, väikese valge ssüdamega keskel. Tumeda šokolaadina otsustasin kasutada lausa kohvimaitselist šokolaadi, et see ikka valge šoksi suhtelise vänguse ära tasakaalustaks. Kõrvale soovitan ka serveerida head kohvi või espressot! Minu Sacher´i täidiseks polnud ka traditsiooniline aprikoosipüree, vaid hoopis hapukad eestimaised sügavkülmast tulnud mustikad - igati töötlemata kujul paningi lihtsalt vahele. Jällegi tasakaalustamiseks, sest mulle tundus, et just nii on selle koogi puhul sobilik. Saab seda üldse siis veel Sacher'iks nimetada? :) Ma ei tea, aga nimelt selle kuulsa retsepti ma aluseks võtsin (taaskord oma armastatud vanaema väärtuslike retseptide pärandist).

Soovitan koogi valmistada mõned tunnid enne serveerimist, et biskviit jõuaks maitsestuda! Samuti võta või enne koogitegu aegsasti toatemperatuurile, et see keeksitaigna tarvis kenasti vahustuks.

Valge šokolaadi Sacher

28-cm koogivorm (12 tk)

PÕHI

150 g valget šokolaadi

100 g taluvõid

0,5 dl suhkrut

4 muna

1,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS

3 dl külmutatud mustikaid

KREEM

125 g tumedat kohvimaitselist šokolaadi

50 g valget šokolaadi

30 ml 35% koort

1. Valmista põhi. Kõigepealt tõsta mustikad sügavkülmast välja ootele ja lülita ahi sisse 175 kraadi juurde. Sulata šokolaad ettevaatlikult auru sisse laskmata vesivannil.
2. Vahusta või suhkruga ja lisa ükshaaval munad, iga muna puhul eraldi ühtlaseks vahustades.
3. Sega küpsetuspulber jahuga. Lisa jahu ja sulašokolaad ning sega taigen valmis.
4. Määri lahtikäivate äärtega küpsetusvormi servad võiga ja põhja pane küpsetuspaber. Määri ka see kergelt võiga. Vala taigen vormi.
5. Küpseta valmis ahju allosas kuni 30 minutit. Kui Sa kasutad väiksema läbimõõduga vormi, nii et koogi paksus sellevõrra suureneb, siis võib ka veidi rohkem aega minna. Samas mina keerasin poole küpsetamise pealt ahju lausa 150 kraadi peale, kuna minu ahi on väga särtsakas ja tundus, et kook kipub väga kiiresti pruuniks minema.
6. Lase restil vormis veidi jahtuda ja siis eemalda vormi serv ning tõsta kook koos paberiga sobivale alusele.

1. Kui põhi on veel soe, lõika ta kaheks kihiks. See trikk vajab keskendumist, et kihid tuleks ühtlased ja ei läheks katki! Eriti siis, kui kasutad sama läbimõõduga vormi nagu mina (kook on seega pigem õhuke).
2. Soojade kihtide vahele laota veel poolkülmunud mustikad. Vajuta kihid kokku ja võid koogi lausa veel sooja ahju (nt praokil uksega) tõsta - et mustikad ilusti sulaksid, veidi mahla välja annaksid ning sellega kihte immutaksid.

1. Senikaua valmista katted. Sulata veevannil ka südame valge šokolaad koos 10 ml vahukoorega. Ära lase väga kauaks pliidile jääda, sest siis läheb kreem juba väga tahkeks. 
2. Võta koogipõhi, aseta see nüüd juba serveerimisalusele (kui ta enne ei olnud) ja pane selle keskele südamekujuline piparkoogivorm (või mõne muu kujundiga, mis parasjagu meelepärane!). Jaota paras kiht valge šokolaadi kreemi südame sisse ja aja ühtlaselt laiali servast servani. Ülejäänud šokolaadiga pintselda ühtlaselt servad kokku.  Aseta kook korraks külmkappi.
3. Senikaua sulata ka tume šokolaad ülejäänud vahukoorega ja määri kreem koogile südame ümber (ära veel vormi eemalda). Lase veel 5 min külmas taheneda ja siis eemalda tasakesi ka vorm keskelt.

Valentinipäeva smoothie

Vastlapäev läks meie perest kuidagi niimoodi mööda, et kuklit ei küpsetanudki. Tegelikult on minu põhjus selleks üsna proosaline - kõik tublid blogijad ja muud toiduhuvilised igal pool gruppides ja mujal alustasid vastlakukli vorpimise hooaega juba nii varakult ning ilusaid kukleid ja pilte neist muudkui sadas igast nurgast. Seega vahetult vastlaeelsel õhtul hakkas mulle küll tunduma, et olen totaalselt ajast maha jäänud :D ning lootusetult hilinenud oma versiooni kuklitega. Siis otsustasin hoopis kavala lükke teha ja keskenduda varakult millele muule kui armastusest nõretavale sõbrapäevale! 

Ja mille muuga sa ikka oma kallimat või armast sõpra kostitada soovid, kui ikka millegi tervisest pakatava ning samas roosa ja nauditavaga. :) Selleks tundus sobivat üks mahe smoothie, milles kasutatud vaid ökoloogilisi komponente ja mis veel ühtlasi on ka gluteenivaba, laktoosivaba, vegan ja paleo! Kasutasin Loodusvägi mõnusat sügavpunast naturaalset pohlamahla, et saada sellele muidu pähklilisele ja kookoselisele smoothiele kaunis värv ja hapukas maitsebukett.

Valentinipäeva smoothie

• 3 dl Loodusvägi pohlamahla või mõnd muud kodust naturaalset kontsentreeritud suhkruta punast mahla
• 1 suur apelsin
• 1 suur banaan
• 1 dl kanepiseemneid
• 1 dl mandleid või mandlilaaste
• 400 ml kookospiima
• 0,5 dl vahtra- või agaavisiirupit

Blenderda kõik koostisosad kreemiseks mahedikuks ja naudi. Smoothie on sedavõrd toitev, et sellest piisab täiesti kergeks iseseisvaks eineks.

Suitsulõhe-oa salat puuviljadega

Kas tundub kummaline kombinatsioon? Aga kaugel sellest. Tulemus on väga hõrk ja kuna kaste on lahja, siis on kogu kompott ülitervislik ning toitainerikas. Kui lased salatil ca 30 min pärast kokku segamist veel seista ja maitsestuda ka, siis imab keefirikaste kala suitsuse meki mõnusalt endasse ja annab puuviljadele väga huvitava varjundi. Kasutasin oma üht uut lemmiktoodet - Farmi täispiimast tehtud keefiri. Sest minule tundub, et kui juba piimatooteid tarbida, siis nad võiksid ikka rammusad olla. Rasvavaba jogurt näiteks jätab mind täiesti külmaks, sama käib piima ja keefiri kohta. Mul oli hea meel, kui Farmi tõi turule täispiima, mis on isegi rasvasem siiani saadaval olnud 3,5% piimadest (väiksele lapsele, kes joob piima, on see palju parem valik pakkuda, kui väherasvane piim!) ning nüüd siis lisandus valikusse ka analoogne keefir.

Suitsulõhe-oa-puuviljasalat

4 väikest eelroaportsjonit või 2 suurt põhirooga

1 apelsin

1 banaan

200 g külmutatud türgi ube ehk aedube ehk rohelisi ube :)

2 spl värskelt pressitud sidrunimahla

100 g külmsuitsulõhe

4 spl mandlilaaste

KASTE:

2 dl Farmi täispiimast keefiri / või tavalist keefiri / või keefiri ja törtsu hapukoore segu

2 näpuotsatäit chillipulbrit

1/2 tl soola

1 näpuotsatäis jämedalt jahvatatud musta pipart

1/2 apelsini

Koori ja fileeri terve apelsin. Videoõpetusi, kuidas seda teha, on youtube täis, vali näiteks see: https://www.youtube.com/watch?v=441KaBrVZtw. Fileerimise tulemusena vabaned mitteapetiitsetest kõvadest valgetest kelmetest ning alles jääb vaid mahlane puhas oranž viljaliha. 

Keeda oad korraks (u. 3 min tugevalt keevas vees) läbi ja siis loputa kohe sõelal külma vee all. Nii oad säilitavad oma värvi ja krõmpsu olemuse. Jäta nõrguma.

Koori banaan ja lõika viiludeks. Piserda viilud üle sidrunimahlaga - see aitab banaani õhu käes mitte pruunikaks muutuda.

Lõika kalafileedest õhukesed viilud. Sega keefir värskelt apelsinipoolikust välja pressitud apelsinimahla ja maitseainetega. Samal ajal rösti kuumal pannil kiiresti mandlilaastud neid üsna tihti pöörates, kuna need kipuvad kergesti kõrbema minema.

Lao salatiained oma äranägemise järgi kaussi või vaagnale ning nirista üle kastmega. Puista mandlilaastud salatile ja serveeri kohe!

Kardemoni- speltasai

Ma pean tunnistama, et olen olnud speltajahu suhtes kohati veidi ülekohtune. No ütleme nii, et olen saanud maitsta tooteid speltajahust, mis maitsevad kui tükk pappi. Kuid alles nüüd, kui otsustasin härjal sarvist haarata ja ise ka katsetada, veendusin, et papi maitsega võib ikka olla igasugune pagaritoode ning probleem ei pea olema sugugi tooraines vaid hoopis ikka idees ja teostuses. Minul need olulised algtingimused õnneks toimisid 100% ja sellest speltasaiast sai minu uus lemmik! Olen täiesti vaimustunud ja elevil, sest see sai oli sama kvaliteetne veel ka mitu päeva hiljem, kui asusin selle postituse kirjutamisele. Hoidsin teda paberkoti sees külmikus.

Tavalisest õhulisest valgest saiast erineb ta olulisel määral - kuid minu meelest ainult paremuse suunas (ja mitte sugugi sellepärast, et sooviksin kaasa minna tänapäevase paanilise foobiaga nisujahu suhtes, vaid ikka puhtalt maitseelamuse poolest!) Konsistents on mure ning üsna kergesti lagunev ja võiks kirjeldada kui tahke teraleiva ja mureda keeksi vahepealset varianti. :) Kui Sa rafineeritud nisujahu ei karda ja kindlasti soovid õhulisemat ning vähem murenevat saia, siis võid asendada  kuni pool kogusest nisupüüliga. Kuid ma ei soovita seda selle toote puhul teha - las ta ollagi selline rustikaalne ja kergelt pudenev. 

Spelta kasulikkusest pole vist mõtet rääkima hakatagi! Speltanisu on harmooniline kooslus, sisaldades ohtralt nii mõningaid vitamiine kui mineraalaineid kui ka kiudaineid ja taimset valku. Seetõttu hoiab kõhu hästi täis, mõjub hästi seedimisele ja tekitab meie kehale üleüldist heaolutunnet. 

Peale riputasin jämedaid kaerahelbeid ning sisse lisasin pehmet ja mõnusat kookosõli ning talvise maitsega kardemoni. Kasutasin Loodusvägi mahetooteid, sest mahe on minu jaoks päev-päevalt üha olulisem ja olulisem... Nagu öeldud jahust ja suhkrust loobumise võidujooksuga ma veel liituda otsustanud pole, aga mahetoidu osakaalu kasvule hoian küll pöialt ning nagu näha püüan ka ise väikestviisi kaasa aidata. 

Kardemoniga speltasai

1 korralik tugev päts

50 g extra virgin kookosõli

2 dl täispiima või toorpiima

25 g pärmi

45 ml mahesuhkrut või rafineerimata suhkrut

1 triiki tl soola
1/2 tl jahvatatud kardemoni

6,5 dl speltajahu

määrimiseks: 

1/2 vabalt peetavate kanade muna või ökomuna

kaunistuseks

3 spl jämedaid kaerahelbeid

Soojenda piim ja õli pliidil käesoojaks ning vala segu pärmile. Sega kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur ja sool ning sega kuni ka need on lahustunud.

Lisa ka speltajahu ja kardemon, sega ühtlaseks, sõtku veidi jahuste kätega ning pane 40 minutiks sooja kohta rätiku alla kerkima. Ära heida meelt kui tainas suurt palju ei kerki. Sellest kogusest saaks 2 tavalisest nisujahust saia, aga nagu öeldud - see sai on tugev ja mure nagu pehme küpsis - ning seda sa söödki korraga vähem. Kõhule teeb ta aga pika pai.

Siis säti ahi 200 kraadi juurde. Kummuta taigen jahuga kaetud lauale ja sõtku veel. Vormi taigen piklikuks pätsiks, silu kenaks ja ühtlaseks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Kata rätikuga ja lase veel kerkida 30 min soojas kohas.

Määri päts pealt lahtiklopitud munaga ja puista kleepuvale pinnale kaerahelbeid. Küpseta ahju alumisel siinil u.20 minutit. Tõsta plaat restile, kata sai rätikuga ja lase jahtuda/rahuneda.

Serveeri koduse õunamoosiga või värske toorjuustuga või miks mitte ka mõlemaga!